アレルギー表示

アレルギー表示は食品表示法で義務化されています。それは、食物アレルギーを起こす人が年々増加しているためです。

アレルギー表示義務

　食物アレルギーのある人には、その原因となる食物を摂取すると、体調不良や生命の危険にも関わってきます。
食品表示法では、アレルギー物質一つ一つをわかりやすく表示するために、「個別表示」が原則です。

食物アレルギーとは

食物アレルギーとは、食物を摂取した時に生じる過敏な反応を言います。昨今、食物アレルギーを起こす人が増えています。2013年の調査の結果では、小中高の調査対象者の約4.5％（45万4000人）に食物アレルギーがみられました。
症状が重い場合、アナフィラキシーショックと言い、生命にかかわることがあります。

アレルゲンとは

アレルギーの原因となる抗原のことを「アレルゲン」と言います。

表示されるアレルゲン

食物アレルギーを防ぐには、アレルギーの原因となる食品を摂取しないようにします。卵や牛乳、そばなどアレルギーを起こしやすい食品です。食材であればすぐにわかります。しかし、加工された食品の中に粉末で入っている場合など、見た目ではわからない物もあります。そこで、食品表示法に基づいてアレルギー物質を含む食品の原料表示が行われています。

特定原材料：必ず表示される7品目

えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生（ピーナッツ）

特定原材料に準ずるもの；表示がすすめられている21品目

アーモンド・あわび・いか・いくら・オレンジ・カシューナッツ・キウイフルーツ・牛肉・くるみ・ごま・さけ・さば・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・まつたけ・もも・やまいも・りんご・ゼラチン

見た目ではわからないアレルゲン

実際に食材として使われていないのに、アレルギー表示に記載されていることがあります。

カニは入っていないんだよ。

カニが入っていないのに、アレルギーになるの？

このように、見た目には入っていない原料も使われているので、食物アレルギーをお持ちの方は、アレルギー表示を確認することをお勧めします。

アレルギー表示の義務がないケース

アレルギー表示の義務がないケースもあります。対面販売で量り売りされる食品、注文を受けてから作られる弁当、レストランのような飲食店のメニューやお品書きなどには、表示義務がありません。