原材料名に原材料と添加物の名称がそれぞれ記載されます。
原材料に占める重量の割合の高いものから順に、その最も一般的な名称で表示します
表示方法
原材料と添加物を「/」で区別
| 原材料名 | 砂糖、いちご、濃縮レモン果汁／ゲル化剤（ペクチン） |
原材料と添加物を改行して表示
| 原材料名 | 砂糖、いちご、濃縮レモン果汁
ゲル化剤（ペクチン） |
原材料と添加物を別欄表示
| 原材料名 | 砂糖、いちご、濃縮レモン果汁 |
| ゲル化剤（ペクチン） |
同じ名称でも中身が違う
こいくちしょうゆ
| 名称 | こいくちしょうゆ（本醸造） | こいくちしょうゆ（本醸造） | こいくちしょうゆ（混合） |
| 原材料名 | 大豆（遺伝子組換えでない）、小麦、食塩 | 脱脂加工大豆（遺伝子組換えでない）、小麦、食塩、砂糖・ぶどう糖果糖液糖、アルコール、調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草） | 脱脂加工大豆、小麦、食塩、アミノ酸液、糖類（砂糖・ぶどう糖果糖液糖）、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、甘味料（甘草、サッカリンNa）、ビタミンB1 |
同じ名前でも、原材料が違います。原材料名の確認は大切です。
表示が省略できる
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| 名称 | つゆ（希釈用） | 焼肉のたれ | 味付けぽん酢 |
| 原材料名 | しょうゆ（小麦・大豆を含む、国内製造）、ぶどう糖果糖液糖、食塩、砂糖、かつおぶしエキス、ふし（かつお、そうだかつお）、たん白加水分解物、醸造酢、魚介エキス、酵母エキス、デキストリン / 調味料（アミノ酸等）、アルコール | 醤油（国内製造）、砂糖、りんご、食塩、果糖ぶどう糖液糖、りんごパルプ、黒蜜、レモン果汁、発酵調味料、白ごま、ごま油、蜂蜜、もろみ、香辛料、にんにく、（一部に小麦・ごま・大豆・りんごを含む） | 本醸造しょうゆ(大豆:遺伝子組換えでない)、果糖ぶどう糖液糖、かんきつ果汁、醸造酢、食塩、調味料(アミノ酸等)、酸味料、香料、(原材料の一部に小麦を含む) |
加工食品を使って、加工食品を作った場合、上のようにめんつゆやポン酢などにしょうゆを使っても、しょうゆに原材料名の表示は省略することができます。そのため、どのような材料や添加物を使ったかを知ることはできません。
